サーモン＆きのこクリーム丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンは3㎝長にカットして、塩胡椒をふる。しめじは小房に分け、えりんぎとまいたけは、1口大にカットする。玉ねぎは薄くスライスする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱して、ぐつぐつ言ってきたら、中火にする。①のサーモンに小麦粉をまぶして、フライパンに入れ、両面こんがり焼いて、いったん取り出す。

3. 3

   ②のフライパンの油を、ペーパー等で拭き取る。バターを入れて、焦がさないように加熱し、玉ねぎを加えて炒める。

4. 4

   玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじ、えりんぎ、まいたけ加えて、塩をふる。きのこ類がしんなりしてきたら、生クリームを加え混ぜ合わせ、水っぽさがなくなるまで煮詰める。

5. 5

   ①の焼いたサーモンを加えて、くずれないように、優しく混ぜ合わせて、火を止める。

6. 6

   器にご飯を盛り、ベビーリーフを乗せ、その上に⑤を乗せる。