ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を食べやすい大きさに切り、電子レンジ（強）で、5分加熱します。

2. 2

   やかんにお湯を沸かしたら、300ccは煮る鍋に移して、生姜と砂糖を入れ沸騰させます。
   沸騰したら火を止めます。

3. 3

   2の間に、ブリを食べたい大きさに切り、皮目を上にしてボールに入れ、2の残ったお湯を注ぎ入れて、霜降りにします。お箸で静かに混ぜます。

4. 4

   3のブリのお湯を捨てて、冷水を静かに入れて、あくや汚れを取り除き、水を静かに捨ててキッチンペーパーで水気を取ります。

5. 5

   2に日本酒を入れて沸騰させたら、4のブリを入れて沸騰させたら、1の大根を入れて、更に醤油を入れ、火を中火にして10分間煮込みます。

6. 6

   必要に応じて、大根をひっくり返したり、水を足したりしながら、10分間煮込み、火を止めます。

7. 7

   お鍋が触れるぐらいに冷めたら、再び中火にして、5分間煮込んだら出来上がり。