レモン胡椒☆ミル使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タカノツメは青と赤があったので両方使ってみました。種を抜いておきます。水で戻します。

2. 2

   レモンは皮を薄く削ぎ落とします。
   レモンの皮、タカノツメ、a.を合わせて重さをはかり、30％の重量の塩を入れます。
   (各々45g,5g,4g,4g,17gでした)

3. 3

   ミルで細かく粉砕します。
   熱湯消毒したビンなどにいれて冷蔵庫で4～5日寝かせたら完成です。