烏骨鶏の圧力煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米をとぎ、水に浸けておく。

2. 2

   漢方材料と棗を水洗いし、だしパック２つに分けて入れる。

3. 3

   烏骨鶏は、内臓や頭などを除いたものを使用。

4. 4

   圧力鍋に１を入れ、３を入れ、２を入れ、ひたひた迄水を入れ、ふたをし、火にかける。

5. 5

   ３０分煮込む。
   はじめは強火で、圧がかかってきたら中火で。

6. 6

   火を止め、放置。圧が抜けたらふたを開け、だしパックを取り出す。
   調理用ハサミで、鶏肉を切る。
   完成。