根菜何でもOK☆山芋と人参のスパイシー炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 山芋
- 80g
- 人参
- 1/2本
- オリーブオイル
- 中匙1
- 白ワイン又は酒
- 中匙1
- 岩塩
- 小匙1/4
- すりおろし大蒜＆生姜
- 各小匙1
- マスタードシード
- 小匙1/2
- チリ（唐辛子）フレーク（お好みで）
- 小匙1/4
- ターメリック
- 小匙1/4
作り方
-
- 1
- 山芋、人参はそれぞれ1㎝角に切る。
-
- 2
- フライパンにオイルを熱し、大蒜、生姜、マスタードシード、チリを焦げないように炒める。人参、白ワインを加え、蒸し焼きにする。
-
- 3
- 山芋も加え炒め、塩、ターメリックで味付けする。
おいしくなるコツ
じゃがいも、大根、蓮根、ごぼう、里芋…基本的に根菜何でも美味しく頂けます。
きっかけ
インド料理のバジを応用しました。
関連情報
- カテゴリ
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山芋
- 料理名
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山芋と人参のスパイシー炒め
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