材料（2人分）
- メバル（小）
- 1匹
- 生姜
- ひとかけ
- ＜煮汁＞*
- *酒・水
- 各大さじ4
- *醤油
- 大さじ2
- *みりん
- 大さじ2
- *てんさい糖
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- 煮汁の材料*を煮立て、スライスした生姜を加える。
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- 2
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- 丁寧に隅々までウロコを取る。おから頭の方にしごくように取ります。（反対方向が取りやすい所も有）
指をかけエラを取り、腹に切込みを入れワタを取り出し、流水で中を洗い、水気をふきとる。
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- 3
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- 煮たてた1の汁に、3枚におろしたメバルを入れる。
小さいので、落し蓋をせず、フツフツする中火で3分ぐらい煮てヘラで反し2分ほど煮る。
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- 4
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- 器によそい、2分ぐらいに詰めた煮汁をかけ、生姜を乗せて出来上がり！
＊小さいメバルだったので、煮汁が残りました。（煮物に使いました）
きっかけ
週1度、漁からあがった魚を売りに来た中から、メバルを選びました。2～3口しかない身部分は食べやすいのでおばあちゃん、頭、カマと中骨部分は皆で分けて1口ずつ味見♪