材料（4～8人分）
- 蕗
- 10本
- 鰹節（花かつお）
- 2つかみ
- だし汁
- 600cc
- 醤油
- 大さじ2～3
- みりん
- 大さじ2
作り方
-
- 1
-
- 蕗はゆでて皮をむき、4～5㎝に切る。
ゆで時間は春の蕗より固いので長めに（10分ぐらい）茹でる。
＊蕗を茹でる参照レシピ
ID：1420007196
-
- 2
-
- だし汁に、醤油みりんを入れ、煮立てる。
鰹節を加える。
-
- 3
-
- 蕗を入れ強火で4～5分煮る。火を止め、そのまま味を染み込ませる。
-
- 4
-
- 1日目。
-
- 5
-
- 2日目。1日目で残った蕗を煮かえす。このくらいが、美味しいです。
3日目。もし、残っていたら汁がなくなるまで煮詰めて、佃煮風蕗にして冷蔵庫へ入れご飯の友にします。
きっかけ
蕗が元気で美味しそうなので、煮てみました。固めなので長めに茹でましたが、太細混在していたので、10分と言っても細いものは早く取り出します。