蟹殻だしの蟹雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍カニの周りを流水でよく洗う。

2. 2

   殻と身に分ける。
   殻は800㏄の湯で15分ぐらいフツフツ煮たてる。

3. 3

   ２のだし汁400ccに水400ccを加え煮立て白だしを入れる。洗ってひと口大に切ったワカメを入れる。

4. 4

   蟹のほぐし身を加え、卵を落とす。

5. 5

   器によそい、別に焼いた餅、茹でて、さっと水にさらして2～3㎝に切ったほうれん草を入れる。