シソの実の味噌漬け＊ご飯の友 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しその実はよく洗う。
   ＊今回は、漬けるのが楽な花穂の状態で採りました。軸もそのまま使えます。

2. 2

   鍋に2ℓぐらいひとつまみ塩を入れた湯を沸かし、シソの実をサッと湯がく。
   ＊またはざるのシソの実に沸騰した湯をかける。

3. 3

   すぐザルとり、冷水で冷やし、しっかり絞る。

4. 4

   ガーゼなどの布に包む。
   ＊布は煮沸消毒しておく。

5. 5

   味噌は小さい容器に薄くのばす。今回は少量なのでポリ袋です。
   ＊少量の時、なるべく味噌の量を少なくするには、ポリ袋が作りやすいです。

6. 6

   ガーゼに包んだシソを味噌で包み込む。

7. 7

   ハンバーグのような形になりました。このまま冷蔵庫で1か月味噌がしみ込んだらできあがり！

8. 8

   2週間ぐらいで、半分取り出して食べました。シソの香りと味噌の味は、ご飯の友にピッタリの美味しさ！