醤油糀入り♪　鯛汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱湯に鯛をさっとくぐらせて、冷水にとり、表面に残っているウロコを取り、水けをきります。

2. 2

   鍋に水と昆布と鯛を入れて中火にかけます。

3. 3

   沸騰直前に昆布を取り出し、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら、５分ほど煮ます。

4. 4

   醤油糀と薄口醤油と塩で味つけして、味見して薄かったら、塩をもう少々加えて味をととのえます。

5. 5

   器に盛りつけて、薄切りにしたかぼすを浮かべて、出来上がりです。