淡竹のオカカ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほとんどアクがないといいますが、念のため米ぬかを入れてゆでました。
   ＊今回は皮をむいて半分に切り、20～30分茹で、そのまま冷ましてから、流水でぬかを洗い流しました。

2. 2

   鍋に500cc湯を沸かし、だしの素を入れ混ぜ、節に平行に4㎝ぐらいに切った淡竹を加える。10分ほど煮てしばらくそのままおく。
   ＊元の方は太いので2㎝ぐらいに切る。

3. 3

   かつお節をまぶし、出来上がり！