卵がとろ～り♪　ポーチドエッグと白菜の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は２cm幅に切ります。
   万能ネギは小口切りにします。
   卵は器に割り入れておきます。

2. 2

   鍋に出し汁を煮立てて、一旦火を止めて、赤味噌と白味噌を溶き入れて、白菜を加えます。

3. 3

   別の小鍋に半分ほどの水を入れて火にかけて、沸騰したら酢大さじ２を入れます。
   (小鍋の直径は約１７cmで、
   水８００mlを入れました｡)

4. 4

   沸騰した（３）の鍋に卵をそっと入れて、白身をフォークで黄身へまとめて、１～２分茹でます。

5. 5

   穴じゃくしでポーチドエッグをすくって、水気をきります。

6. 6

   （２）の味噌汁を再び火にかけて、煮立つ前に火を止めて、器に盛りつけて、ポーチドエッグをのせて、ネギを散らして、出来上がりです。