野菜モリモリ！十一種♪八宝菜♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ややっ！きらめくイカに弱いんです。透き通った泳いでいるイカを見たい！
   イカはワタ、足、エンペラを取り除き広げ皮をはぎ斜め格子に切り目を入れ、1～2口で食べられり大きさに切る。

2. 2

   イカの目と口を除いた足は4ｃｍぐらいに、エンペラは1ｃｍぐらいに切る。（焼くか炒めおつまみにする）
   足、エンペラ、１の胴は醤油をかけまわし、冷蔵庫に入れておく。

3. 3

   キクラゲは水煮浸けてもどし、細切りにする。

4. 4

   エビは流水で周りを洗い流す。
   ブナシメジは石突を除き小房に分ける。ショウガはみじん切りにする。

5. 5

   白菜は3ｃｍぐらいのザク切り、ニンジンは縦半分に切って極薄切り、細ネギは4ｃｍ、大根葉は1ｃｍに刻む。うろ抜きレタスはそのまま、大きい葉は手で半分にちぎる。

6. 6

   大鍋にごま油をひいてニンジンと肉を炒める。

7. 7

   白菜を入れて炒める。
   片栗粉は50～100㏄の水に溶かしておく。

8. 8

   きのこを入れて炒める。
   同時に、1リットルぐらい湯を沸かしておく。

9. 9

   ショウガ、エビ、イカを入れて炒める。この時、湯を沸かしておく。

10. 10

    熱湯を具にひたひたになるまで入れ、調味料を入れ混ぜて、味が不足の場合は醤油を入れて調整する。
    溶き片栗粉を入れ混ぜ、すぐ大根葉と細ネギを入れて2～3回反す。

11. 11

    レタスを入れ1回反して火を消す。

12. 12

    サツマイモは、炊飯時、輪切りにして上に乗せ、一緒に炊いてしまう。

13. 13

    サツマイモは格子に切って1ｃｍぐらいのサイコロにして混ぜる。

14. 14

    アーモンドスライスはトレーに乗せ焦げ目がつくまでトースターで焼く。

15. 15

    八宝菜を皿の盛り、スライスアーモンドを振りかけて、出来上がり！