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油揚げと根菜の煮しめ レシピ・作り方
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約30分
500円前後
iihi009
煮しめはお正月を思い出して、そう!もうじき年末だ!急に気ぜわしくなった私です。
材料(4~8人分)
ゴボウ
1本
ニンジン
1本
レンコン
1節
油揚げ
2~3枚
だしの素
適量
ごま油
大さじ1
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作り方
1
コンニャクは1口大にちぎり沸騰した湯で10分ぐらい茹でる。
2
コンニャクをゆでている間に野菜を切る。ニンジン、ゴボウは乱切り、レンコンは5~6ミリ巾で4つ切りにする。(アクが強い場合はしばらく水にさらす)
3
鍋にごま油を入れ熱し、ゴボウ、ニンジンを炒める。全体に油がまわってもしばらく炒める。
4
レンコンを入れよく炒める。野菜をよく炒めておくと、甘味が出るのかより美味しく感じます。
5
ひたひたに水を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。
6
だしの素を入れ煮たて、コンニャクを入れる。強めの火で水気を飛ばし反しながら味を絡める。
7
水気がなくなる前に乱切りして煮た油揚げを入れる。
*参照
レシピID:1420002381
油揚げを煮る
8
反して油揚げに火を入れる。
9
出来上がり!
ちょうど買ってあったので柚子皮を散らしてみました。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
6での味は、煮詰めていくので、うどん汁ぐらいにする。
きっかけ
根菜を食べたい時はたくさん煮しめを作ってしまいます。薄味なので、おつまみでもかなり食べてしまいます!
公開日:2011/10/26
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ごぼう
料理名
油揚げと根菜の煮しめ
このレシピを作ったユーザ
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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