野菜いっぱい！エリンギ中華丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍エビは流水で戻しざっと洗う。
   キャベツはザク切り、もやしは洗って水を切る。
   片栗粉は同量の水を入れさっとかきまわしておく。

2. 2

   大鍋にごま油を入れ熱する。まず豚肉を炒め、そこにみじん切りショウガ、短冊に切ったニンジンを入れ、強中火で炒める。

3. 3

   エビ、エリンギを加え炒める。
   ＊エリンギは厚み3㎜ほど、5～6cm長さに切っておく。

4. 4

   キャベツを加え塩・コショウをふり、炒める。

5. 5

   もやしを加え2～3回反しながら混ぜる。
   ＊5秒ぐらいと思います。

6. 6

   お湯300ccとホタテ缶の身と汁を入れ、中華あじ（顆粒）を混ぜる。
   お湯なのですぐに煮立つ。
   ＊湯は野菜炒めと平行して沸かしておく。

7. 7

   火を弱め、水を吸わせた片栗粉をかき混ぜて、全体ににかけまわす。
   火を強め、竹べらで底から反しながら力強く混ぜる。
   片栗の白濁が消え透明になったら細ネギ1/2を加え火を止める。

8. 8

   丼（または深い皿）に6～7分目ごはんをよそい、小口に刻んだ残りの青ネギをかけて、出来上がり！