しょうゆなどは好みの味に変えてください。私の体験ではしょう油を2倍に薄めた濃さで一晩~丸1日おいたぐらいが食べやすいと思います。
周りを炒めたり、タコ糸で縛ったりせず、しょう油に入れて煮るだけの手抜きチャーシューですが、固くもならないし簡単なのに美味しいチャーシューができます。
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