楽々チャーシュー丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しょう油、酒、水を煮立て、ショウガ、ニンニク、ネギ、バラ肉を入れ煮る。
   煮汁はひたひたまで入れると弱火で40分ぐらい煮る。
   （今回は煮汁少なめなので中火にして途中ひっくり返す。）

   

2. 2 肉を煮てる間に卵をゆで、殻をむく。肉が煮えたら火を消し、卵を入れる。この時肉と卵がひたひたに浸かるように、小さい容器に移すとよい。
   （私はこのまま肉、卵を何回かひっくり返しただけ）

   

3. 3 翌日、汁に浮いた豚の脂はすべて取り除く。（簡単につまみ出せます）

   

4. 4 チャーシューは薄切り、卵は縦に半分に切る。

   

5. 5 丼にご飯をよそい、チャーシューと卵を円心形に並べる。ショウガも味のアクセントに添えておきます。（または千切りにして中央に盛る）

   

6. 6 5cmぐらいに切ったネギの芯を取り除き千切りにして、水にさらす。

   

7. 7 ネギを水から取り出し、キッチンペーパーで包み水気をとる。

   

8. 8 丼の中央に白髪ネギをフワッと盛る。

   

9. 9 煮汁を、大さじ1杯かけて、出来上がり！

   

10. 10 1人に丼1杯のグリーンサラダを出しました。私以外は胡麻ドレッシングで食べていましたが、私はご飯と具を巻いてみました。

    

11. 11 ご飯とチャーシューを
    シソ、ルッコラ、リーフレタスで巻いています。