衣がさくさく！私の発見？コロッケレシピ・作り方

Name: 衣がさくさく！私の発見？コロッケ
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: ジャガイモ ４こ; 玉ねぎ １こ; あいびきミンチ ２００ｇ; 小麦粉 少々; 卵白 ３こ; パン粉 適宜

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約1時間
500円前後

mermelada

試してください！！衣に全卵でなく卵白使うとさくさくになります

材料（４人分）

ジャガイモ: ４こ

玉ねぎ: １こ

あいびきミンチ: ２００ｇ

小麦粉: 少々

卵白: ３こ

パン粉: 適宜

作り方

1

ジャガイモは洗い、2個ずつぴったりラップする。レンジに2個入れて８００ｗで2分、裏返して2分。少し蒸らす。2回繰り返す
2

玉ねぎはみじん切りし、ミンチと炒め塩コショウ。1の皮をむきつぶしたら混ぜる
3

塩コショウで味をととのえ、8個の丸め、小麦粉、卵白、パン粉の順に衣をつけ、揚げる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵白は塩一つまみ入れて、泡だて器で混ぜ、コシをきり、まんべんなくつける

きっかけ

タルトを作っていて、白身が余った。それを衣に使ったら、コロッケがさくさく！！！感動してます

公開日：2011/05/03

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このレシピを作ったユーザ

mermelada 小さいころからお料理が大好き。そして、パン屋さんになりたかった私。その夢はかなわなかったけど4人の子供に恵まれて、お料理やおやつを作り、パンを焼いてとっても幸せ。お料理をすること、パンを焼くこと、が、大好き。忙しい毎日だけど、ほっとひといき。お茶を一杯いかがですか？「家庭製パン研究中です」（楽天ブログ）にも遊びにきてください。