ぽかぽか生姜鶏団子鍋＊鶏手羽元骨スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元から肉を剥がす。肉は後で鍋にする。骨は鍋のベースのスープにする。

2. 2

   1000ｃｃ水を鍋に入れ火にかける。沸いたら鶏骨を入れ30分ほど煮てコラーゲンスープを作ると後で入れる鶏肉は柔らかく美味しい。

3. 3

   スープができるまでの間に鶏団子を作り、白菜を切り、ショウガをすり、柚子皮を刻む。
   
   （写真は取り団子材料）

4. 4

   鶏団子作り
   挽肉、刻みネギ、みじん切りショウガ、片栗粉に醤油を少したらしよく混ぜる。

5. 5

   ラップに4の挽肉をとり、3cm大の団子を作る。

6. 6

   コロコロたくさんできちゃいましたっ。スープはOKでしょうか。

7. 7

   ショウガいっぱいの香り。湯気で曇ってしまいました。
   鶏団子、手羽元からそぎ取った肉、白菜を投入。

8. 8

   豆腐を入れる。春雨は最後に入れる。（煮すぎるとぷにゅぷにゅの歯ごたえがなくなるので）

9. 9

   今回は、昆布ポン酢と柚子コショウで食べました。