さんまのバルサミコソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   頭とワタを取ったさんまは3枚におろし、1枚を4つに切って、さんまに薄く片栗粉をまぶす。

2. 2

   しょうゆ、砂糖、水、バルサミコ酢を合わせておく。

3. 3

   多めの油で1のさんまを揚げ焼きする。カリッと焼けたらフライパンから取り出し、フライパンをいったん洗う。

4. 4

   フライパンに2のソースの材料を入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら粒マスタードを入れて混ぜ、さんまを戻し入れソースを煮詰めて完成。