大豆の肉なしキーマカレー！ビーガンOK～管理栄養士 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆を好みの大きさに刻む、またはフードプロセッサーにかける。

   

2. 2 （今回はこのくらい。）

   

3. 3 ほうれん草はさっと茹でて、水気を絞り1〜2cmに切る。

   

4. 4 玉ねぎは繊維を断つように薄切りに、

   

5. 5 にんじんはすりおろす。

   

6. 6 フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。みりんも加えて、（焦げ付きそうになったら水を大さじ2ほど足して）、全体が茶色っぽくなるまで炒める。

   

7. 7 大豆とほうれん草、にんじんのすりおろしと水80㏄を加えて蓋をし、中火で3分ほど加熱してルーは完成。
8. 8 ミニトマトはアルミホイルに乗せ、魚焼きグリルまたはトースターで、180℃（800W前後、グリル中火）で約5分、皮がパリッとやぶれるまで加熱して、トッピングに使用する。

   

9. 9 お好みでグリルしたかぼちゃなどをトッピングして、盛り付ける。