塩麹豚肉のワイン醤油ソテー レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚肉（ロース、バラ、ももなど） 400g
- 塩麹 40g（＊豚肉の10％重量）
- 和牛脂 さいころサイズ１つ
- 赤ワイン 大さじ４
- 醤油 小さじ２
作り方
- 1 豚肉に塩麹をまぶして漬けておく。
- 2 フライパンを中火で熱して和牛脂を溶かし、豚肉を両面こんがりと焼く。
- 3 赤ワインを加え、煮立ったら醤油も鍋肌から回し入れ、少し煮詰める。
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