まぐろカツのオクラソースがけ～管理栄養士のレシピ レシピ・作り方
材料（4人分）
- まぐろ（柵） 4本
- オクラ 10本
- 大葉 5～6枚
- ☆おろししょうが（チューブ） 3cm
- ☆ゆずポン酢 大さじ2
- ☆みりん 小さじ2
- 塩コショウ 適量（下味用）
- 小麦粉 適量
- マヨネーズ（卵でも） 適量
- パン粉 適量
- 油（揚げ物用） 適量
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作り方
- 1 オクラを熱湯でサッとゆで、粗みじん切りにします。大葉は洗って千切りにします。
- 2 ボウルに1を入れ、☆を加えて混ぜておきます。
- 3 まぐろに塩コショウを振り、小麦粉、マヨネーズ（もしくは卵）、パン粉の順に付けます。
- 4 3を180℃の油で1分ほど揚げます。色付けばOKです。揚がったらすぐカットすると、余熱で火が回らず、きれいなレアの状態が楽しめます。
- 5 4に2のソースをかけたら完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- まぐろカツ
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