乾麺でつくるしっかり味の焼うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   深めの焦げ付きにくいフライパンを用意～。
   水250ccと顆粒だしを入れ、沸かします。

2. 2

   キャベツは一口大、ニラは5センチ程の長さに切って。
   豚肉は塩、コショウを少々振り、１センチ幅くらいに細く切って準備しておきまーす。

3. 3

   フライパンのだし液が沸いたら、乾麺を入れ、柔らかくなったら菜箸でほぐし混ぜます。

4. 4

   ゆでるだし液が少ないので、蓋をして中火（IH４）で３分ほどゆでて。
   噴きこぼれそうになるので、一旦蓋を取って残りの水50ccを差します。

5. 5

   再び蓋をして沸騰させ、３分ほどを目安に水分を飛ばしながらゆでて乾麺に味を吸わせまーす。麺の硬さはお好みのところ（やや硬めおススメ）で火を止めて、別の器に取っておきます。

6. 6

   フライパンをさっと洗って、再び中火にかけます～。
   ごま油小匙1.5を引き、スライスにんにく（ドライ）を入れ、キャベツを投入して炒めていきます。

7. 7

   キャベツに軽く塩、コショウをし、全体に油が回ったらフライパンの半分のエリアに寄せます。

8. 8

   空いた半分のスペースに豚肉を入れ、火が通るまで焼きます。
   両面色が変わったら、キャベツと混ぜ合わせます。

9. 9

   一旦火を止め、茹でた乾麺をフライパンへ投入～。酒、オイスターソースと醤油、残りのごま油小匙0.5を回しいれ、再び中火（やや強め）にかけます。

10. 10

    全体によく混ぜ合わせて、最後にニラを投入～。均一に具を混ぜ合わせたら、強火で少し炒め合わせて終了～。

11. 11

    皿に盛り、花かつおをお好みで盛ります。