雑穀入り鶏ごぼうごはん＠ストウブ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白米は研いで（無洗米は不要）ざるにあげておきます。

2. 2

   ぬるま湯100ccにスライス干し椎茸を入れ、５分ほど戻します～。

3. 3

   人参は小さめの薄いくし形切りに。ごぼうは包丁の背で皮をそいで、ささがきにして洗います。
   鶏むね肉は、小さく切ったものを買うか、1.5センチくらいに切り分けて。

4. 4

   ストウブ鍋（ふつーの鍋でも）雑穀（※これはそのまま）、ざるにあげておいた白米を入れまーす。

5. 5

   干し椎茸の戻し汁に、+の醤油、酒、みりん、顆粒だしを入れ、良く混ぜ合わせて溶かします～。これに水を足して、全部で400ccにします。

6. 6

   鍋に５のだし汁を入れ、良くかき混ぜます～。

7. 7

   混ぜ合わせた米の上に、人参、ごぼう、干し椎茸、鶏むね肉をのせ、20分ほどお休み。

8. 8

   鍋に蓋をして、強めの火（ストウブとIHなら５くらいで）加熱。
   鍋全体があたたまって、蓋の隙間から湯気が上がって沸騰してきたら、火を弱火（IH２）に落とし、15分加熱。

9. 9

   残り時間30秒くらいを、強い火にして加熱。時間が来たら火を止めて、10～15分蒸らしてね。オシマイ。