料理の決め手♪昆布と鰹節のお出汁(^^♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に水と昆布を入れ、30分以上放置します。

2. 2

   弱めの中火にかけます。
   20分～30分で、昆布にプツプツ気泡が付いてきます。
   気泡が付いてきたら昆布を引き上げます。

3. 3

   昆布を引き上げてから強火にします。
   すると、昆布の灰汁が浮いてきます。

4. 4

   お玉で灰汁をすくい取ります。

5. 5

   鰹節を投入。
   沸騰したら、火を止めます。

6. 6

   鰹節が沈むまで放置します。

7. 7

   ボールの上にザルを置き、その上にキッチンペーパーを引きます。
   そこにお出汁をすべて流し入れます。

8. 8

   ペーパーの上の鰹節をペーパーごと絞って、お出汁をすべて出しきります。
   ボトルに入れて、二日間は保存出来ます。