圧力鍋で茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を200mlの水で半日戻し戻し汁をつくる
   戻した干し椎茸は6等分に切る
   鶏肉は10gの大きさに
   切る
   みつばは葉の部分を4枚用意する

2. 2

   たまごはよく溶いて-A-と混ぜ合わせる

3. 3

   ２で混ぜ合わせた材料
   を２回ほど裏ごしする

4. 4

   甘栗、鶏肉を入れ３で裏ごしした材料を２
   等分して器に入れ
   最後にみつば、板かまぼこ、干し椎茸を乗せる

5. 5

   圧力鍋に蒸し器をセットして300mlの水を入れ器を入れアルミホイルをのせる
   低圧で圧がかったら火を止めて自然冷却する

6. 6

   失敗例！
   
   低圧で圧がかったら弱火で1分加圧後自然冷却したら
   巣ができてしまいました

7. 7

   （低圧で圧がかったら火を消す）加圧無しでもう一度試したらきれいに出来ました
   １分の差で出来ばえが
   変わります

8. 8

   使っているのは
   ミツカンの白だしです

9. 9

   私の使っている圧力鍋はパール金属のH-5390ですが
   高圧は100kpa
   低圧は60kpaです
   参考までに