秋の彩り！食用菊の一夜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食用菊の花びらをがくから取りよく水洗いします。

2. 2

   生姜は千切りにし大葉はよく洗っておきます。

3. 3

   食用菊は沸騰したお湯に酢と塩を少々入れさっと茹で（20～30秒くらい）ざるにあけ冷水にさらします。

4. 4

   食用菊をぎゅっとしぼり生姜と甘酢に漬けます

5. 5

   きゅうりは縦に包丁で切り込みを入れ、中を菜箸などで取り除きます。

6. 6

   切り込みの中にとろろ昆布、大葉、食用菊を押し込むように入れます。

7. 7

   きれいに押し込んだら塩をまぶします。

8. 8

   ラップで一本ずつ包みます。

9. 9

   ビニール袋に入れて輪ゴムなどでしっかり留め冷蔵庫で一晩寝かします。

10. 10

    小口に切って菊が見えるように盛り付けます。