材料（5～6人分）
- 牛肉
- 300g
- ○クレイジーソルト
- 少々
- ○ブラックペッパー
- 少々
- たまねぎ
- 1個
- にんじん
- 1本
- きのこ（ブナピー）
- 1株
- じゃがいも
- 2個
- 油（オリーブ油）
- 適量
- 赤ワイン
- 150cc
- 水
- 600cc
- ■デミグラスソース缶
- 1缶（290g）
- ■トマトケチャップ
- 大さじ4
- ■ウスターソース
- 大さじ2
- ■お好み焼きソース
- 大さじ2
- ■コンソメ（顆粒）
- 小さじ4
- ■塩
- 小さじ1
- 豆乳，ドライパセリ
- お好みで
作り方
-
- 1
-
- 牛肉は一口大に切って○印で下味をつける（○印がなければ塩コショウでもＯＫ）
-
- 2
-
- フライパンに油を熱して１を炒め、焼き色がついたら鍋へ
赤ワインを加えて10分ほど煮る
-
- 3
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- その間にたまねぎとにんじんを食べやすい大きさに切り、ブナピーは手でほぐす
-
- 4
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- フライパンでにんじんとたまねぎを炒め、しっとりしたらブナピーを加える
サッと炒めて２の鍋に移す
-
- 5
-
- ４に水と■印を加えて火にかけアクを取り除く
アクが落ち着いたら新聞紙またはバスタオル等でくるんで保温し2時間以上置いておく
-
- 6
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- 時間が経ったらじゃがいもの皮をむき一口大に切って５の鍋に加える
5分ほど煮てまた2時間以上保温する
-
- 7
-
- ６を火にかけ弱火で10分ほど煮てとろみをつける（じゃがいもが崩れないよう混ぜるときはそ～っと）
-
- 8
-
- 器によそい、お好みで豆乳（牛乳や生クリームでも◎）を小さじ1杯ほどまわしかけドライパセリを散らして出来上がり
おいしくなるコツ
・保温調理がメインなので朝作って夕方ごろ食べるのがおすすめです
きっかけ
赤ワイン活用
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