簡単☆ローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを220度で余熱。
2. 2 ポークはキッチンペーパーで周りをよくふく。皮の部分には切り目をいれる。タコ糸で縛ってないお肉の場合は、しばってください。
3. 3 アルミホイルをオーブントレーにしき、ポークをのせる。
4. 4 ポークにオイルを塗りこみ、全体に塩を軽くまぶし、
   皮の部分に塩をのせるように塗りこむ。
   塩をしっかりのせると皮がかりかりになります。皮が好きな方は分量より多めの塩をのせてください。
5. 5 トレーの四隅に軽く切り込みを入れたにんにくを置く。
   このとき皮はむかないで。
6. 6 220度で15-20分焼く。
   お肉が小ぶりの場合は10-15分で焼き色を見てください。
   皮の色を見て、好みの色になっていたら、180度に下げてさらに焼く。
7. 7 お肉をオーブンに入れてから野菜の準備をします。
   じゃがいも、にんじん、さつまいもなどをお好みの根菜類がオススメ。皮をむいて大きめの乱切りに。
8. 8 7の野菜にオリーブオイルを振り掛けて、まんべんなくオリーブオイルをからめます。
9. 9 別のオーブントレーにアルミホイルを敷いて、7の野菜を並べ180度に温度が下がってからのオーブンへ入れます。
   220度は温度が高すぎるので180度に下げるまで待ってください。
10. 10 お肉は180度のオーブンで50-60分焼きます。
    小ぶりのお肉の時間の目安はお肉1Kgに約40分。
11. 11 人参はオーブンに入れて20-25分ほどで火が通っているか確認し、通っていればオーブンから出します。
12. 12 残りの根菜類は、人参を取り出したタイミングで、お肉のトレーにうつします。
    その際、お肉の脂をからめてください。
13. 13 焼きあがったら、オーブンから出して10分ほど置いておきます。余熱で中のお肉がやわらかく火が通るので、すぐに切らないほうが美味しいです。
14. 14 お肉をスライスして、野菜と一緒にお皿にもる。