鮭のミルク野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は1切れを2等分にし、両面に軽く塩・こしょうする。
   玉ねぎは薄切り。
   しいたけも軸を取って薄切り。
   ピーマンは細切りにする。
   ☆を合わせておく。

2. 2

   鮭に小麦粉を薄くまぶし、油を引いたフライパンで両面をこんがりと焼いて取り出す。
   後でまた煮るので8分位火が通っていれば大丈夫。

3. 3

   同じフライパンをペーパーで軽く拭いてから、油を少し足し、玉ねぎ、ピーマン、しいたけを入れて炒める。
   少ししんなりしてきたら、塩少々、酒を入れる。

4. 4

   そこへ牛乳、鶏スープの素を加えて弱火にし、鮭を戻す。鮭の上にスープをかけながら2分位煮る。味をみて足りないようなら塩で調整する。

5. 5

   合わせておいた牛乳＋片栗粉を良く混ぜてから加え、鮭を崩さないように混ぜる。
   とろみが出たらできあがり。
   仕上げにこしょうをかける。