さつまいも餡サンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 ─生地作り─
   バターを細かく切って耐熱容器に入れて、レンジで10秒ずつ加熱しながら溶かしきります。
2. 2 薄力粉・砂糖をボウルに入れて泡だて器で混ぜ合わせ、割りほぐした卵液・溶かしたバターを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3. 3 ラップを天板に敷き、②の生地を上に乗せて直径3㎝くらいの棒状に纏めます。冷凍庫で固めます。
4. 4 ─冷やしている間に餡作り─
   さつまいもは綺麗に洗い、皮ごと濡れた新聞紙に包んで600Wのレンジで10分ほど加熱して竹串が刺さるまで加熱します。
5. 5 熱いうちに皮を剥いてビニール袋に入れ、上から麺棒を転がして潰します。
6. 6 ボウルに②を入れて砂糖・はちみつを練り混ぜ、牛乳・コーヒーフレッシュを入れて混ぜたら餡の完成です。荒熱をとって冷蔵庫に入れておきます。
7. 7 生地が固まったら冷凍庫から取り出して、厚さ1㎝くらいに切り分けて180℃に余熱したオーブンで25分焼いて荒熱を取ります。
8. 8 生地にさつまいも餡を塗ります

   

9. 9 ごまを散らして生地を乗せて軽く押して完成です。