米粉de苺のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を計量して用意しておく。

   

2. 2 卵白に砂糖を２回に分けて入れ、しっかりとメレンゲを作る。

   

3. 3 メレンゲが出来たら、卵黄を１個ずつ入れ、その都度しっかりホイップする。

   

4. 4 こんな感じの生地になります。

   

5. 5 そこに米粉を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと粉気がなくなるまで混ぜる。

   

6. 6 常温に戻した生クリーム大さじい強を加え、しっかり混ぜ合わせる。

   

7. 7 型にクッキングシートを敷き、高い位置から生地を流し入れる。

   

8. 8 ゴムベラなどで生地を綺麗にならしてください。その上から霧吹きで水をまんべんなく吹きかけます。
9. 9 １８０度に予熱したオーブンで１５分弱焼成。苺は洗って綺麗に水を拭き取ってください。

   

10. 10 ケーキクーラーの上でクッキングシートごと冷まし、生地の上からアルミをかぶせます。しっかり密着させてください。アルミの面を下にし、粗熱をとります。

    

11. 11 冷めたら、アルミをはがし、★を合わせてﾎｲｯﾌﾟした生クリームを乗せ、苺をお好みの量だけ乗せていきます。

    

12. 12 ｽﾎﾟﾝｼﾞが破れないように一気に、でもそーっとクッキングシートごと巻きます。その上からラップで２重に巻き、冷蔵庫でしばらく冷やします。

    

13. 13 冷蔵庫で１～２時間冷やしたら完成です＾＾