焼き鮭のとろ～りキノコあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の両面に軽く塩を振って10分ほどおく。

2. 2

   ショウガは千切りにする。
   えのきだけは根元を落として半分に切る。
   しめじは石づきを落としてほぐす。
   青ネギは小口切りにする。

3. 3

   キッチンペーパーで鮭の水気をよく拭く。
   熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、強火で両面焼き色をつける。
   火を弱めて2～3分焼き、中までしっかり火を通して一旦取り出す。

4. 4

   ③のフライパンを軽くキッチンペーパーできれいにする。
   サラダ油大さじ1を熱し、ショウガ・しめじ・えのきだけを炒める。

5. 5

   しんなりしたら、Aとネギを加えて煮立てる。
   とろみがついたら、さらに20秒ほどグツグツ煮る。
   鮭にたっぷりかけてできあがり。