ミスジのやわらか煮レシピ・作り方

Name: ミスジのやわらか煮
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: ミスジ ４００ｇ; 大根 ３００ｇ; こんにゃく ２８０ｇ（１枚）; 青唐辛子 ２本; ☆醤油麹 大さじ１; ☆酒 大さじ３; ☆てんさい糖 大さじ２; ☆水 ５０ml; ☆にんにくみじん切り 大さじ１; ★てんさい糖 大さじ１; ★だし醤油減塩 大さじ１

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約30分
1,000円前後

haruchanのレシピ

青唐辛子でピリ辛の煮物という感じです。圧力鍋でミスジが柔らかく仕上がります。

みんながつくった数 1件

材料（４人分）

ミスジ: ４００ｇ

大根: ３００ｇ

こんにゃく: ２８０ｇ（１枚）

青唐辛子: ２本

☆醤油麹: 大さじ１

☆酒: 大さじ３

☆てんさい糖: 大さじ２

☆水: ５０ml

☆にんにくみじん切り: 大さじ１

★てんさい糖: 大さじ１

★だし醤油減塩: 大さじ１

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作り方

1

ミスジをひとくちサイズに切り、こんにゃくはひとくちサイズにちぎる、大根は1cm幅くらいのいちょう切りにし、青唐辛子は斜めの輪切りし、圧力鍋に入れ☆印の材料も全て入れ火にかけ混ぜる。
2

全体的にまんべんなく混ざったら圧力鍋の蓋をし圧がかかったら弱火にし１０分煮たら火を止める。そのまま１５分おいた後に圧を抜く。
3

味をみて、薄ければ★印の材料を入れて５分程蓋を外して煮る。大根がしみしみになったら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

圧をかけた後、圧を抜く前に少しおく事で浸透圧がかかり柔らかくなります。

きっかけ

ミスジをステーキ以外で食べたかったので、ビールに合うつまみにしました。

公開日：2023/11/13

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このレシピを作ったユーザ

haruchanのレシピ *・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・ご覧頂きありがとうございます。基本的にあまり時間をかけない料理が多いと思います。野菜、タンパク質、発酵食品、乾物等が好きで、日々の食事でとり入れられるように意識しています。気になるレシピがあれば♪ 試してみていただけると嬉しいです(๑´ｖ`๑) *・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・*・