ジューシー唐揚げ(YouTubeのリスペクト) レシピ・作り方
材料(2人分)
- トリモモ 3枚
- ①薄力粉 100g
- ②マキシマム 10g
- ③薄口しょうゆ 大さじ1.5
- ④みりん 大さじ1.5
- ⑤赤ワイン 大さじ1.5
- ⑥卵 一個
- ⑦ニンニク 少々
- ⑧しょうが 少々
- ⑨お水 1リットル
- ⑩塩 23g
- 11 昆布だし 8g
作り方
-
1
材料 ⑨,⑩,11を混ぜ合わせ、ブライン液を作ります。綺麗に溶かしてください。
トリモモをテキトーな大きさに切り分けて1時間漬け込みます。トリモモは、大きめがジューシーさが増します - 2 約1時間後よく水気を取って下さい。
- 3 材料 ③から⑧までを混ぜ込んで、よく揉み込んでください。15分から30分で良いでしょう。
- 4 ポイント❗️薄力粉とマキシマムをよく混ぜ合わせて、揚げていきます。
- 5 ポイント❗️揚げる時にある程度揚がった唐揚げを他の鶏肉に乗せて、2度揚げの代わりにします。休ませる時間は1分ほどで大丈夫です。
- 6 いい感じに揚がりました。ビールで乾杯❣️
- 7 マキシマムは、スーパーのスパイスコーナーにありますよ。
きっかけ
YouTuberの幸生さんのレシピをリスペクトして、自分の作り方と合わせました。マキシマムは焼き肉のために買ってましたが、なかなか使い道がなくて賞味期限が近かったので使ってみたら正解でした。
おいしくなるコツ
薄口醤油を使うことで、綺麗なきつね色になります
- レシピID:1400042396
- 公開日:2023/02/11
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