シャキシャキれんこんカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   業務スーパーの水煮れんこん薄切りを使います。ザルにあけて、さっと水洗いし、水気を切ります。

2. 2

   鍋に油（分量外）をひいて、豚ひき肉を炒めます。どちらかと言えば、粗挽きの方がカレーには合うように思います。

3. 3

   れんこんを加えて、水気が飛ぶよう炒めます。

4. 4

   めんつゆを加えて炒め、和風な下味をつけます。
   ここで調理をやめて、金平として食べても美味しそうですが、そこは堪えて、

5. 5

   水を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で10分煮ます。

6. 6

   火を止めてカレールーを溶かし、とろみが付くまで弱火で5分程度火を加えます。

7. 7

   ご飯と一緒に器に装い、お好みで福神漬けを添えて、出来上がりです。