ぽん酢でさっぱり！なすのポークロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすのガクを切り取る。
   豚バラを広げて塩こしょうをふり、小麦粉を片面に薄くつける。

   

2. 2 小麦粉が付いた面を内側にして、なすにクルクル巻いていく。なすの長さによりますが、今回はなす1本に豚バラ3枚で巻けました。
3. 3 フライパンにクッキングペーパーをひいて、②の巻終わりを下にして置く。酒をふりかけて、蓋をして弱火で焼く。

   

4. 4 2.3分ごとに焼く面を変えながら、全面の肉の色が大体変わったら、水をクッキングペーパーの下に流し入れる。蓋をして弱火のまま5分。
5. 5 ひっくり返してまた蓋をして5分。
6. 6 まな板に取り出して、ヘタを落として2㎝幅くらいにカットする。

   

7. 7 皿に盛り、ベビーリーフをのせてぽん酢をかける。