下準備でおいしい！すきやき鍋☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は一口大、しめじとえのきだけはいしづきを取る、しいたけは飾りきり、人参、長ネギは斜め切り、玉ネギは半月切りにする。白滝は水で洗っておく。
   白菜、きのこ、白滝は土鍋に入れる。

2. 2

   牛脂1/3個を溶かして長ネギ、玉ねぎを焦げ目が少しつくまで焼き、土鍋に入れる。

3. 3

   飾り用に人参の型をとる。

4. 4

   牛脂1/3個を溶かして人参を入れ蓋をする。弱火で5分焼く。

5. 5

   蓋を取り中火で水分を飛ばしたら土鍋に入れる。

6. 6

   豆腐を手の上で4等分に切り、弱火〜中火で全部の面に焼き色がつくまで焼き土鍋に入れる。時間がなければそのままの豆腐を入れてもOKです。

7. 7

   牛脂を1/3個溶かして牛肉を焼き土鍋に入れる。

8. 8

   割下を作る。フライパンを洗わずに、料理酒、みりんを入れ中火でアルコールを飛ばす。その後醤油と砂糖を入れて中火で2分。

9. 9

   手順8で作った割下と水を土鍋に入れ、白菜とキノコがしんなりするまで煮て、完成！
   食べる時はお好みで生卵を溶いて、つけて食べてください。