お正月には紅白なます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なますの長さに大根、人参を切り皮を剥きます。

2. 2

   大根は太めに、人参は細めにスライスします。（写真のスライサーは、表裏で太さを変えられるので便利です）

3. 3

   大根、人参をボールに入れ、塩を振って揉んでしばらく置き、水が出たら、ぎょっと絞ります。

4. 4

   保存容器で砂糖をお酢で溶いておき、そこへ絞った大根、人参を入れてよくかきませ馴染ませます。

5. 5

   少量の液で満遍なく漬かるよう、ラップでパックして蓋をして冷蔵庫で保存します。

6. 6

   数時間から一晩たてば食べられますので、お節の箸休めに。