お正月には紅白なます レシピ・作り方

作り方

1. 1 なますの長さに大根、人参を切り皮を剥きます。

   

2. 2 大根は太めに、人参は細めにスライスします。（写真のスライサーは、表裏で太さを変えられるので便利です）

   

3. 3 大根、人参をボールに入れ、塩を振って揉んでしばらく置き、水が出たら、ぎょっと絞ります。

   

4. 4 保存容器で砂糖をお酢で溶いておき、そこへ絞った大根、人参を入れてよくかきませ馴染ませます。

   

5. 5 少量の液で満遍なく漬かるよう、ラップでパックして蓋をして冷蔵庫で保存します。

   

6. 6 数時間から一晩たてば食べられますので、お節の箸休めに。