牛すじとスペアリブのさっぱり鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじは流水に流し、食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   鍋に◎の材料と牛すじを加え、強火にかけます。煮立ってきたらアクを取り、中火で30分煮込みます。

3. 3

   フライパンを予熱し、油をしいて、弱い中火からスペアリブを加熱します。パチパチ音がしてきたら弱火に落とし、キッチンペーパーなどで出てくる油を拭き取ってアクをとります。

4. 4

   スペアリブが半分まで白くなってきたら、反転し5分加熱し、キッチンペーパーで油を拭き取りながら加熱し、両面に焼き色をつけます。

5. 5

   ジャガイモは皮をむいて、乱切りにしてラップでくるんで電子レンジ600W×3分加熱します。

6. 6

   キャベツはざく切りにして、水洗いしザルに上げます。人参は皮をむいて短冊切り、エリンギは食べやすい大きさにきります。

7. 7

   鍋に焼き色をつけたスペアリブ・ジャガイモ・キャベツ・人参・エリンギを加えて蓋をして15分煮込みます。

8. 8

   味噌を溶き入れたら出来上がりです。