手軽に❗️簡単に❗️汁あり坦々春雨レシピ・作り方

Name: 手軽に❗️簡単に❗️汁あり 坦々春雨
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 春雨(小分けタイプ) 2ヶ; しょうが 1片; にんにく 1片; 長ネギ 1/2本; 鷹の爪 2～3片; 粉末唐辛子 適量(好み); サラダ油 大さじ1; a.合挽きミンチ 30g; a.紹興酒 大さじ1; a.砂糖 大さじ1; a.練りゴマ ティースプーン2; a.オイスターソース 小さじ; a.甜麺醤 大さじ1 1/2; b.鶏ガラスープの素 ティースプーン2; b.水 400cc; b.黒酢 大さじ1/2; b.醤油 大さじ2/3; b.砂糖 小さじ1/2; ラー油 適量(好み)

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約15分
300円前後

シェフ R.M

中華点心❗️手軽に簡単に本格的な点心❗️ランチにも、夕食にもちょっとした、汁ものとしても、少し小腹が空いても最適なメニュー❗️辛さは自分好みに合わせどうぞ❗️

材料（2人分）

春雨(小分けタイプ): 2ヶ

しょうが: 1片

にんにく: 1片

長ネギ: 1/2本

鷹の爪: 2～3片

粉末唐辛子: 適量(好み)

サラダ油: 大さじ1

a.合挽きミンチ: 30g

a.紹興酒: 大さじ1

a.砂糖: 大さじ1

a.練りゴマ: ティースプーン2

a.オイスターソース: 小さじ

a.甜麺醤: 大さじ1 1/2

b.鶏ガラスープの素: ティースプーン2

b.水: 400cc

b.黒酢: 大さじ1/2

b.醤油: 大さじ2/3

b.砂糖: 小さじ1/2

ラー油: 適量(好み)

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作り方

1

1、にんにく・しょうがをみじん切りにし長ネギを1mm小口切りにします。フライパンにサラダ油を入れにんにく・しょうがを香りが立つまで炒め鷹の爪・粉末唐辛子を入れ油が回るまで炒めます。
2

2、長ネギを加え炒めます。【重要】a合挽きミンチを加えa砂糖をミンチの上にのせ、a紹興酒をかけ色が変わるまで炒めa練りゴマを加え合わせ炒めます。
3

3、2にオイスターソース・甜麺醤を加え炒め合わせます。ピリ辛味噌担々は出来上りです。
4

4、別の手鍋にbを加え、沸騰したら春雨を加え、1分半～2分くらい煮たら、器に入れ3を中央に入れ飾りラー油を好みにかければ出来上り❗️

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

中国滞在中、よく点心を食べてて、各省での汁ものは多種多様で凄く美味しいものが多く、その一部を再現出来ないかと奮闘❗️ランチに最適で肉まんなどと一緒にどうぞ❗️

公開日：2018/09/22

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このレシピを作ったユーザ

シェフ R.M 私は以前勤めていた会社が、海外出張が多く通訳の家族などにレシピを教えて貰い、日本で楽しんでいる日々でした。中国滞在寮で中国のお手伝いの毎日同じ朝御飯に飽き、替えて欲しいと言ったら、次の日玉子が2つになってただけでもう来ないでいいよと言ったら来なくなり、日本人の当番制になり自分の料理を褒めて貰う様になり、嬉しくなって趣味に。作ってみたり、美味しいかったらお気に入りやレポ・スタンプをくださいね。