スキレットで作る！タラのパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水にサフランをひとつまみ加え、10分置いて色を十分出します。

2. 2

   水にコンソメ・塩を加えて混ぜておきます。
   ※画像は300ｃｃ作っていますが、上記の人数分の場合は150ｃｃです。

3. 3

   お米は研いで水気を切っておきます。

4. 4

   ニンニク、玉ねぎはみじん切りにします。ピーマンは種をとり、薄切りにします。

5. 5

   温めたスキレットにオリーブオイルをしいて、タラに岩塩・ブラックペッパーを振って、弱火で両面焼いていったん取り出します。

6. 6

   タラを取り出したスキレットにオリーブオイルを大さじ2しいて、ニンニクを弱火でいため香りがたったら、玉ねぎを炒めます。

7. 7

   玉ねぎに火が通ったら、米を加え油が回るまで炒めます。

8. 8

   上にいったん取り出したタラをのせ、ピーマンを散らし、白ワインと2で作った調味料を加え、いったん中火で煮立たせたあと、蓋をして15分弱火で加熱し、10分蒸らします。

9. 9

   最後はマジックソルトを振って味を調節したら出来上がりです。