はさみでチョッキング かんたん成形のお惣菜パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉・さとう・しお・インスタントドライイーストをパンケースに入れて、水を一度に加えてホームベーカリーでこねます。約5分ほどこねたら室温にしたバターも加えて後5分こねます。
2. 2 こねあがったらボウルにうつしてぴっちりとラップをして、約50分一次発酵をとります。
3. 3 一次発酵中に具材をカットします。
   ハム・ベビーチーズともにはさみを使って１センチ角のサイコロ状にカットします。
4. 4 一次発酵が終わった生地は約2倍に膨れて、粉をつけた人差し指を突き刺すと、指の形に穴があきます。指を抜いてすぐに穴がふさがるようなら発酵時間をのばします。
5. 5 発酵が終わったら6等分にして丸めて、固く絞った濡れ布巾をかけて約15分のベンチタイムをとります。
6. 6 ベンチタイムが終わったら、手のひらで優しく生地を潰し、周囲が薄くなるように麺棒をかけ、約13-5センチの円形に伸ばします。
7. 7 中央部に3で用意したハムとチーズをのせて包みます。綴じ目はしっかりとつまんで、綴じ目を下にします。
   すべて成形が終わったらホイロを40分とります。
8. 8 生地がふっくらとふんわりとしていたらホイロ終了の目安。はさみを使って十字に切り込みを入れます。生地に対して垂直にハサミを入れて、縦方向に一筋カットします。
9. 9 カットしてできた隙間にハサミを入れ十字に切り込みを入れます。
10. 10 パン生地上部にオリーブオイルを塗り、塩をひとつまみづつひねります。カットした部分にマヨネーズを小さじ
    1位づつ詰めます。
11. 11 230度に余熱したオーブンを、210度に設定し直して、15分焼いたら出来上がり。