焦がしネギを作る時は色付き始めたかな〜くらいで火を止めると余熱でちょうど良くなります。焦げすぎ注意です。
食が進むようなおかずを作りたくて食欲そそるような風味が良い焦がしネギを使った和えものにしました。焦がしネギの香ばしい香りを生かすためにシンプルな塩だけの調味料ですが焦がしネギ油が際立って美味しくなっています。
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