ネギの青い部分を使ってレンコンと厚揚げの炒め煮レシピ・作り方

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約15分
300円前後

捨てるのはもったいないネギの青い部分。。。
レンコンと一緒に炒めて、美味しく使いきっちゃいましょう！

材料（3～4人分）

レンコン: 1節（200g）

ネギの青い部分: 1本分

厚揚げ（ハーフサイズ）: 1丁

ゴマ油: 大さじ1

（A）水: 100ml

（A）顆粒だし: 小さじ1

（A）醤油: 大さじ2

（A）みりん: 大さじ1

（A）砂糖: 大さじ1

白ゴマ: 小さじ1～2

作り方

1

レンコンは皮を剥き、縦半分に切って2mm厚のスライス、ネギは粗みじん、厚揚げは一口大に切る。
2

鍋にゴマ油を熱し、レンコンと厚揚げを入れてサッと炒める。
3

手順2の鍋に（A）を入れ、煮汁が1/4くらいになるまで煮詰める。
4

ネギと白ゴマを入れ、火を止めて蓋をして10分～15分置いておく。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

本だしの代わりに鰹節を最後に入れて混ぜても美味しいですよ～

きっかけ

ネギの青い部分を捨てずに、レンコンの炒め煮に入れたところ、ピリッとしたネギのおかげでさらに美味しくできました！

公開日：2014/09/01

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カテゴリ: その他の野菜

関連キーワード: ネギの青い部分レンコン厚揚げ炒め煮

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