天ぷらの衣を付ける事でより柔らかくなります。一手間掛けることで美味しくなります。
塩麹で唐揚げをしようと思い立ち、最近知った玉ねぎ氷もと欲張って混ぜました。それだけにとどまらず、揚げるときに、めこちの天ぷらを付け合せにしたら、衣が残り、これも絡めたらと思って作りました。
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年配の方には特にお勧め、噛み易いです。