大豆ときのこのチーズ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前日に大豆の水煮を作っておく。
   ６時間以上たっぷりの水に漬けておいた乾燥大豆を、圧力鍋に水ごと入れて、２分加圧し、火を切ってからそのまま放置しておく。やわらかい水煮豆の出来上がり。

2. 2

   ①は冷蔵庫で保存しておく。
   しめじとまいたけは石づきを取りのぞき、手で食べやすく裂いておく。トマトは１cm幅のいちょう切りにしておく。

3. 3

   グラタン皿に②の水煮大豆、トマト、まいたけとしめじを入れて、塩コショウをふり、上にピザ用チーズをたっぷりと乗せる。その上にパン粉を振り掛ける。

4. 4

   トースターで１皿に付き５分焼き、焦げ目が付いたら出来上がり。