冷製リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは湯むきをし、適当な大きさにカット。ミキサーにシャーベットの材料すべて入れ、なめらかにジュース状にする。

2. 2

   １を冷凍庫に入れ１時間、一度出してかき混ぜ、また１時間と繰り返す。写真のようになったらＯＫ。

3. 3

   薄焼き卵をつくります。水と片栗粉は混ぜ合わせておきます。卵をよく溶き、水溶き片栗粉も入れ更によく混ぜる。これをフライパンで薄く２枚焼く。

4. 4

   えびは殻、背わたを取り１センチくらいにカット。しめじはいしづき部分をとり、１センチくらいにカット。

5. 5

   フライパンにバターをひき、えび、しめじを炒め、次に、水、コンソメ、塩、ご飯を入れ水分がある程度なくなるまで煮る。

6. 6

   ４に牛乳を回しいれたら、リゾットの出来上がり。

7. 7

   焼きあがった薄焼き卵の真ん中にスライスチーズ半分を置き、熱々のリゾットを乗せ、包みます。

8. 8

   器に、２のトマトシャーベットをしき、７の包み口を下にして、乗せたら出来上がり～♪